« Une recette, un repas, une histoire », « spécial 175 ans de la frite belge »

Depuis janvier 2019, l’Archéobistrot du Préhistomuseum de Flémalle organise le cycle « Une recette, un repas, une histoire ». Chaque mois, une grande recette du patrimoine culinaire mondial fait l’objet d’une véritable enquête historique menée et présentée par Pierre Leclercq. En même temps, le chef Alain Crudenaire propose aux convives les diverses formes que la recette a prises au cours des siècles. Vu le succès sans cesse grandissant des événements déjà consacrés au boulet liégeois, au poulet à la Marengo ou à la pizza, une nouvelle saison est programmée et s’ouvrira le mercredi 18 septembre (2e édition le vendredi 27 septembre) avec le « Spécial 175 ans de la frite belge. » Ce sera l’occasion de refaire le point sur l’histoire de la frite, d’admirer des images rares, de faire dédicacer le premier volume de la Collection Histoire Flash et de savourer un délicieux moules-frites.

Nous pourrons ainsi savourer et comparer des frites plongées dans un bain de beurre (clarifié bien entendu), comme le faisait Madame Fritz, et dans un bain de blanc de bœuf. On les débitera en forme de rondelles, selon leur format originel, ainsi qu'en bâtonnets.

Infos pratiques

 

 

©pierreleclercqhistoiredelafrite

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